Mieux connu sous le nom de Maître Fumeur, Micael Béliveau est un spécialiste du fumage et de la cuisson au fumoir, un formateur et un conférencier de renommée, ainsi que l’auteur de Fumoir tomes 1 et 2, de Plancha et de Passion BBQ, qui sont rapidement devenus des best-sellers. Au cours des dernières années, son savoir-faire a su rassembler la plus grosse communauté d’amateurs de fumoir au Québec et en Europe. Accueillant plus de 500 000 visiteurs par mois, le site Web et la page Facebook Maître Fumeur offrent le contenu francophone le plus complet en matière de fumage. Micael a également 12 000 abonnés Instagram et rallie de nombreux adeptes avec le lancement prévu de sa webtélé. Son groupe Facebook, Fumoir – Maître Fumeur discussion, rassemble plus de 110 000 passionnés! La preuve que Micael est LA référence dans son domaine? Il est au sommet des recherches Google dans sa spécialité!
Fumoir – Tome 3
Auteurs, , paru le 10 avril 2024
Écrit par Micael Béliveau (le Maître Fumeur)
Vous êtes amateur de saveurs fumées et vous pensiez avoir tout vu en matière de recettes au fumoir? Eh bien, détrompez-vous! Dans ce tome 3, je pousse les limites de la créativité fumée encore plus loin avec 85 nouvelles recettes savoureuses de brisket, de jerky, de short ribs, de volailles, de poissons, de tapas, d’accompagnements et bien plus!
Le nouveau défi que je vous lance? Transformer vos pièces de viandes fumées préférées en plats des plus gourmands! Attendez-vous également à découvrir de nouvelles techniques dans la section entièrement consacrée aux cocktails fumés. Bien sûr, vous trouverez de nouvelles recettes de rubs et de sauces pour renouveler vos plaisirs fumés. Les plus pressés d’entre vous seront aussi heureux de découvrir une section sur le fumage rapide.
En prime, je réponds à toutes vos questions sur le fumage en démystifiant plusieurs aspects afin que votre expérience soit la plus fantastique possible!
À vos fumoirs, c’est reparti!
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